Jeg har bragt denne opskrift før, men da den er et af mine mest populære indlæg, får I den lige igen. Ingen bør gå glip af Verdens Bedste Boller!
Ingredienser: 50 g gær, 2 dl vand, 3 dl mælk, 100 g smør, 50 g sukker, ½ tsk groft salt, 1 æg, ca. 900 g. hvedemel. 1 æg til pensling.
Og så i gang: Bland vand og mælk i en gryde og lun det. Hæld det i en skål og opløs gæren deri (pas på at væsken ikke er for varm, så mister gæren sin hævende virkning). Smelt smørret og lad det køle ned. Tilsæt smørret og de øvrige ingredienser, start med 2/3 af melet. Tilsæt herefter mel til god konsistens, du behøver ikke bruge det hele. Dejen skal være glat uden at klæbe. Læg et klæde over skålen og lad dejen hæve 30 minutter et lunt sted.
Ælt dejen igennem og form den til boller. Jeg laver omkring 32 boller af en portion dej, men man kan sagtens lave boller der er dobbelt så store, hvis de f.eks. skal bruges i madpakken. Eller man bare elsker store boller! Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til med et rent klæde (f.eks. viskestykke) og lad dem hæve i yderligere 30 minutter. Bollerne pensles med æg og bages ved 210 grader på midterste rille i ovnen i 10-15 minutter. Med varmluftsovn bages ved 200 grader. Hold øje med bollerne og tag dem ud når de er gyldne på toppen. Læg dem med det samme på en rist og lad dem køle af; eller server dem straks lune og lækre;) Er velegnede til frysning.
DejligDansk 
Hvor ser de lækre ud, og ikke mindst utroligt nemme at lave 🙂 Det tror jeg, at jeg kan forsøge mig med selv i den mystiske og meget temperamentsfulde gasovn fra 60’erne jeg har! 🙂
Uh, (gas)ovne kan være nogen sære størrelser 😉 Jeg håber at det lykkes! Så du kan nyde smækre-lækre boller 🙂
En god regl er at mælken (væsken) man smuldre gær i, skal være lillefinger varm:) altså; man stikker lillefingeren i, og man skal ikke kunne mærke nogen varme eller kulde:)
Ih det lyder nemt og lækkert. Det skal prøves 😛
nogle meget lækre bolle og en utrolig nem opskrift. Prøv at erstatte noget af melet med det der hedder “hvidt hvedemel”….. det er nemlig en fuldkornsmel….. bollerne bliver sundere og det kan ikke ses eller smages i bollerne.
Det må prøves! Tak for tippet 🙂
jeg vil putte en teske bagepulver i, prøv det. fjerner al gær smag og gør dem bare endnu bedre 🙂
Tak for tippet 🙂 Vi har heldigvis undgået “gær-smag” indtil nu, men det er et godt tip. Især for os her på Tenerife, hvor det kan være svært at finde frisk gær – så kan vi bruge bagepulver i stedet. Og så kan man faktisk købe mel hernede, der allerede har fået bagepulveret tilsat 😀
Hej 🙂
Lækre boller, dem laver jeg tit og mange af 😉
Putter dog kardemomme i, det bliver de ikke ringere af 😛
Tak for tippet 🙂 Vi prøver os også lidt frem med små varianter derhjemme (kanel-versionen med æblestykker er et hit ved juletid 😉 ).
De skal prøves i dag 🙂
Håber bollerne blev gode Zofie 🙂
Jeg har gennem 25 år, mindst, bagt boller efter denne opskrift, og ALTID fået meget ros for disse skønne boller. Dog har jeg undladt saltet. Men ja, det ER verdens bedste boller 😛😜😀
Ja, med denne opskrift går man ikke galt i byen 😉
Kan man bruge tørgær?
Her på Tenerife er det ikke altid nemt at få fingre i frisk gær, så jeg har også prøvet med tørgær. Bollerne blev ikke helt så bløde og luftige som med frisk gær – men var stadig lækre og gode at spise.
Hvad med gulerødder i?
Absolut! God idé. Vi laver også varianter med rosiner eller chokolade-stykker 🙂
Hvis man kun vil lave en halv portion, skal der så stadig 50g gær i, eller kun 25g?
Du kan godt bruge 50 g gær – men så bliver de meget luftige (og måske også en smule gærede i smagen…?). Jeg har også lavet halv portion, og har bare puttet 25 g gær i. Halvt af det hele! 🙂
tak for svaret, det vil jeg da prøve 👍🏻
De er lækre – jeg har indtil videre lavet dem med:
– Chokolade og med kerner og perlesukker på toppen
– Gulerødder med kerner på toppen
– Nødder og kerner, med kerner og rørsukker på toppen
– Nødder, kerner og havregryn med kerner på toppen 🙂
Er der så noget du kommer mere eller mindre i dejen når du fx kommer kerner i?