En tirsdag i april var jeg hjemme hos min dejlige veninde Sika og spise en helt igennem fantastisk brunch (til andre veninder, der evt. kunne finde på at invitere til brunch: Lad ikke Sika sætte standarten, så får vi alle præstationsangst!). Hun diskede op med lufttørret skinke, laks, frisk frugt, friskbagt brød (fra bageren), pålægschokolade (vigtigt!), diverse oste og en helt fantastisk salat. Dertil pandekager, der blev tilberedt i det hyggelige lille køkken, mens vi sludrede (og sladrede) og solen sendte sine lune stråler ind ad vinduet til fuglenes forårs-sang. Sika, som jeg har kendt i snart 17 år, havde jeg ikke set i over 8 måneder (da vi bor i to forskellige lande), så der var masser af emner at tage fat på.

Med fyldte maver og tørsten slukket i frisk juice, kaffe og té trillede vi med Isabella i klapvognen en tur rundt på Frederiksberg. En tur forbi Royal Copenhagen´s Outlet (for jeg ønsker mig nogle Mussel Mega-krus uden hank i blå – hint hint! –  men selv som 2. sortering er de virkelig dyre for en “normal” som jeg, så det må vente), videre en tur forbi Zoo´s  elefanter i Frederiksberg Have, forbi Frederiksberg Slot (kom vist også til at spise en is fra kiosken) og ud af haven igen for at afslutte på en café med en latte og hyldeblomstsaft på deres terrasse. Skønt at tilbringe så smuk en dag med en dejlig veninde!

Life´s good!

Sika´s Jordbærsalat (som hun vistnok har fundet opskriften på i en bog): Jordbær, småbladet salat, Macadamia Nuts, skrællet agurk og kørvel.

5 ingredienser, som jo er en af de gyldne regler for en vellykket salat! Det hele vendt i en dressing, der bl.a. indeholdt honning og sennep. Nærmere kan jeg ikke komme det, men jeg håber det kan være inspiration til andre.

Enjoy!